当前位置:申博在线赌场>>精彩推荐>>汇丰网上娱乐网址_蒸馒头万万不可用酵母,我也刚看到的,尽早提醒身边人,还不迟

汇丰网上娱乐网址_蒸馒头万万不可用酵母,我也刚看到的,尽早提醒身边人,还不迟

来源:申博在线赌场 2020-01-09 15:48:22

申博在线赌场
内容提要:正宗山东老面馒头做法分享,要点技巧详解,又白又暄软,太香了,盖上保鲜膜把面团发酵到2倍大,一般需要3个小时。老面馒头在做之前,要揪下一块面,放在保鲜袋里,留着下次发面继续用。老面馒头和酵母馒头的区别,其实就是更香,为啥香?蒸馒头万万不可用酵母,我也刚看到的,尽早提醒身边人,还不迟,既然老面馒头这样好吃,而且也很容易学会,您为啥还要用酵母发面呢?

汇丰网上娱乐网址_蒸馒头万万不可用酵母,我也刚看到的,尽早提醒身边人,还不迟

汇丰网上娱乐网址,大家好我是傻姐,山东烟台人,我们山东的面食甲天下,其中老面馒头更是很多人向往的美食,可是很多馒头铺子卖的馒头为了效益,都是用酵母粉发面的,老面馒头都快绝迹了,就连傻姐自己平时做馒头很多时候都是用酵母粉,因为简单方便,老面馒头渐渐被人们所遗忘了。听说老面馒头在北京有好几家店铺生意都火爆非常,所以今天傻姐和大家分享一下老面馒头的做法。希望您喜欢。正宗“老面馒头”做法揭秘,要点详解,又白又香,吃一口停不下来

准备食材:干面粉,老面引子,食用碱。

老面引子做法其实很简单:就是取干面粉100克,加适量的温水调成软面团,放在保鲜袋里,室温下自然发酵到2倍大,看到起蜂窝了就可以了,一般夏天发一天就可以了,冬天需要发2-3天。主要根据温度,自然发酵的面粉会有一股子酸味。

先把老面引子加温水,搅拌均匀,然后加入500克干面粉,揉成面团,用老面发面比酵母粉发面还要快。但是老面发面会有一股酸味。这就需要加食用面碱来调和。为什么很多人不会用老面来发面,很多原因是不会掌握面碱的用量。

正宗山东老面馒头做法分享,要点技巧详解,又白又暄软,太香了,盖上保鲜膜把面团发酵到2倍大,一般需要3个小时。做馒头的面团要揉的硬一些,这样吃起来香

发好的面加入适量的食用面碱,一边揉面一边揉进面碱,这个量需要自己掌握,慢慢加,可以掐一小块面用嘴尝一尝,我小时候妈妈就是这样操作的,想让老面馒头白白的不发黄,就要面碱适量,不能多也不能少,少了面会酸,多了面会发黄而且还苦。

所以老面馒头最关键的一步就是揉碱,小时候觉得做老面馒头真累人呀,揉半天,一边揉一边观察面的颜色,其实做的多了心里就有数了,新手你得慢慢加碱,千万别一下加多了,苦的没办法吃了。

老面馒头在做之前,要揪下一块面,放在保鲜袋里,留着下次发面继续用。这样就省事了。老面馒头揉面是很累人的,要么说好吃,做的过程也比较繁琐,有经验的人使用碱合适,蒸好的馒头就会又白又香特别好吃。面碱稍微过一点点蒸好的馒头就会发黄,有的人喜欢吃碱大一点的馒头,我就挺喜欢吃的,但是不能大到发苦,那就不能吃了。

锅内加足够的水,把揉好的馒头放入锅内,二次醒发半个小时,让馒头更暄软起蜂窝,这样蒸出来的馒头就很软有弹性和面包一样好吃。盖上锅盖,大火蒸熟,蒸25分钟就可以出锅了,出锅之前先关火焖3分钟,这样馒头皮不会塌陷,掀开锅盖就可以吃啦。

老面馒头和酵母馒头的区别,其实就是更香,为啥香?其实我个人认为是碱起的作用,我们在熬玉米面粥的时候放一点碱,也会更香更好喝,当然老面馒头因为本身发酸,加碱需要多揉几次,所以口感更有层次,你喜欢吃老面馒头吗?

蒸馒头万万不可用酵母,我也刚看到的,尽早提醒身边人,还不迟,既然老面馒头这样好吃,而且也很容易学会,您为啥还要用酵母发面呢?用酵母发面也没啥害处,只是希望您尝试一下老面馒头的做法,喜欢吃馒头的朋友分享一下文章,让更多的朋友学会做老面馒头吧,没有吃过老面馒头的朋友快试试吧,比酵母做的馒头好吃多了,没吃过的人无法体会,哈哈

今天的分享到这里了,喜欢的朋友点点关注,欢迎在评论区留言分享关于老面馒头您的独家见解和做法,让更多朋友受益吧。

  • 上一篇:台教授违反"两岸人民关系条例"被请辞 国台办回应
  • 下一篇:玩家开发《英雄联盟》打野黑科技 杀人书打野皎月秒脆皮
  • 栏目资讯


    Copyright 2018-2019 brentdlong.com 申博在线赌场 Inc. All Rights Reserved.